典型的零食努桑塔拉印度尼西亞
長期以來，印度尼西亞已被各種傳統食品所熟知。在每個區域，總是有一種（甚至更多）那種不同口味的典型食物，這是它來自該區域的標誌物。有時，即使是製作這些食物的一種方式也非常相似，但是總是有不同的口味，後來成為每種食物的標誌。 Soto是此類食物的一個例子。 Soto Beto Betawi，Malang Soto和Soto / Coto Makassar之間的品味彼此不同。
儘管文化影響的一些傳統食品與外界有一些改變，但是在印度尼西亞生長的香料進行了一些修改和香料融合，使食品具有一種特徵，可以將其與典型的食物區分開來，然後再將其與歐洲和美國區分開來。難怪，即使現在，許多外國食品餐廳開放，印尼美食愛好者也從未減少。
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